Domingão

Sabe aquele dia que dá vontade de comer uma comida gostosa e bem feita?

Pois bem... é hoje.

E como um prato não é completo sem acompanhamento. Vou publicar 2 receitas: filé de porco recheado e batata grega.

Filé de porco recheado

Este filé de porco é para 6 pessoas. Eu fiz uma receita enorme, primeiro porque tinha dois filés congelados juntos e como dá um certo trabalho achei que valia a pena fazer os dois e congelar metade para uma próxima refeição. Mas se você preferir fazer somente um, reduza os ingredientes na metade.

Ingrediente:

•  850 g de filé de porco (acho que é o lombo no Brasil)
• 50 g de cramberries secos (quando fui procurar pela tradução, vi que é raro no Brasil. Você poderia substituir por uva passa neste caso)
• 25g de pistache
• 50 g de baby espinafre
• 2 dentes de alho
• 50 g de cebola
• 1 copo de iogurte grego
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1/4 copo de suco de laranja
• orégano
• sal e pimenta
• alecrim

Modo de preparo:

Corte o filé de porco ao meio e tempere com sal e pimenta.

Em seguida passe uma boa quantidade de iogurte grego no filé.

Em seguida coloque uma boa quantidade de espinafre, cramberries e o pistache.

Por último coloque a cebola, o alho e o alecrim.

Se você é habilidoso em passar o barbante na carne... pode fazer a seu modo. Eu como tenho dificuldade, primeiro eu fecho com palito para dar estabilidade e o recheio não sair pelos lados e em seguida:

Eu passei o barbante na carne todo para que o recheio fique no interior.

Para dar mais sabor à carne eu fiz uma amrinada de iogurte: o iogurte grego restante, o azeite de oliva, o suco de laranja e os temperos. Misturei tudo e coloquei a carne para marinar durante 1 hora.

O filé foi assado à 350C durante 40 minutos.

Porção: 6
Caloria: 282/porção

Batata grega

Ingredientes:

• 430 g de patata cortada em pedaços
• 2 colheres de sobremesa de suco de limão
• 2 dentes de alho
• 3 colheres de sobremesa de óleo de canola
• alecrim fresco
• orégano, manjericão, sal e pimenta.

Modo de preparo:
Cozinhe as batatas em água quente com sal por 3-4 minutos.
Durante este tempo coloque a forma no forno à 350C para esquentar. Segundo o site onde peguei esta receita o fato de pré-aquecer a forma evita que as batatas grudem na forma em seguida. Por ter feito várias vezes a batata desta formam, foi a primeira vez que não grudou na forma. Dica excelente!!!

Enquanto a batata cozinha e a forma esquenta, misture o restante dos ingredientes num recipiente.

Uma vez as batatas cozidas, escorra as batatas e misture tudo junto.

Coloque tudo na forma pré-aquecida e leve ao forno à 350C por 40 minutos.

Porção: 3
Caloria: 158 calorias/porção

Fonte: http://www.rockrecipes.com/lemon-herb-roasted-potatoes

E aqui o resultado final:

De dar água na boca.

Quinoa, espinafre e champignon

Eu adoro assistir programas de TV sobre alimentação e culinária, foi num deste programas que a nutricionista sugeria a substituição da carne por pratos vegetarianos 3 vezes por semana para quem queria manter o peso.

Ela também sugeria comer variado, sei que nem sempre é possível na correria do dia-a-dia fazer no mínimo 21 receitas diferentes na semana. Confesso que eu não dou conta, tento comer o mais variado possível, mas repito ainda mais quando a receita dá bastante ou estou sem tempo de cozinhar.

Porém, sempre vario os ingredientes que compro no mercado, para poder consumir diversas formas de alimentos diferentes e forçar o metabolismo do meu corpo evitando de comer sempre os mesmos alimentos.

Foi assim que eu cheguei nesta receita deliciosa. Os 3 ingredientes de base desta receita são super fáceis de achar aqui e num custo razoável. Sei também que o espinafre brasileiro é muito mais amargo que o espinafre norte-americano, mas se vocês tiverem acesso ao espinafre menos amargo aconselho.

Ingredientes: 

• 125g de Quinoa vermelho cozido
• 3 dentes de alho
• 2 colheres de sobremesa de manteiga
• 150g de baby espinafre
• 270 g de champignon fresco
• cebolinha
• sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Numa panela wok derreta a manteiga, refogue o alho, adicione o champignon e a cebolinha (eu não costuma deixar o champignon cozinhar muito, para evitar de ficar aguada a receita).

Adicione o espinafre. Cozinhe um pouco só até o espinafre começar a ficar refogado. Adicione o quinoa cozido, e tempere a gosto com sal e pimenta.

E pronto, agora é só degustar esta delicia!!!

A receita é super fácil de fazer e bem nutritiva.

Porção: 3
Calorias: 270 caloria/porção

Fonte: http://juliasalbum.com/2014/06/spinach-and-mushroom-quinoa-recipe/

Temperos

Eu adoro temperos. Algumas vezes compro mistura prontas, mas sei que seria mais saudável fazer o caseiro.

Um dos meus programas de TV favorita é: L'Épicerie uma série de TV que sigo aqui no Canadá que dá várias dicas alimentares.

Como disse, eu adoro temperos e vou traduzir para vcs e para mim 2 mistura de temperos que eles ensinam no episódio do dia 10 junho 2015 do programa.


Temperos de Montréal
Ingredientes:

• 1 porção de cebola em pó
• 1 porção de alho em pó
• 1 porção de pimenta calabresa 
• 2 porções de grão de mostarda
• 1 porção de endro (aneto ou dill) 
• 1 porção de grão pimenta do reino preta
• 1 porção de sal

Misture tudo e tempere carnes principalemente.

 
Tempero Cajun
Ingredientes

• 2 porções de páprica
• 1 porção de alho em pó
• 1 porção de cebola em pó
• 1 proção de orégano
• 1 porção de tomilho
• 1 porção de pimenta calabresa
• 1 porção de grão pimenta do reino preta
• 1 porção de grão pimeta do reino branca
• 1 porção de sal

Misture todos os ingredientes e tempere frango e porco. 

Como sugere o programa, estes temperos podem ser usados para temperar carnes para um bom churrasco.

Pasta de espinafre e Alcachofra

Acabei de fazer esta receita.
Ficou divina! Além de ser um prato rápido e saboroso.

Esta pasta no Canadá é conhecida como trempette/dip (francês/inglês).
Servida como entrada, é a última moda nos restaurantes da América do Norte. A primeira vez que experimentei como entrada acompanhada de nachos, estava satisfeitíssima só com a entrada!

Aqui esta minha foto. Não sou uma boa fotógrafa, mas garanto a pasta ficou muito gostosa.

Tem várias receitas na internet. Eu procurei esta no site 77 Recipes. Este site tem ótimas receitas e todas lights. Eu gosta desta entrada quentinha, nunca fiz para requentar, portanto faço a metade da receita publicada no site.

Ingredientes: 

• 1 lata de alcachofra em conserva (escorrida e picados)
• 75 g de espinafre congelado (descongelado e escorrido)
• 4 colheres de sopa de «cream cheese light» (não sei se é fácil de se encontrar no Brasil, mas acredito que o catupiri deve substituir bem)
• 1/2 xícara de iogurte grego natural
• 1 dente de alho amassado
• 1 pitada de páprica
• 1 pitada de raspa de limão
• sal e pimenta do reino preta
• 1/4 xícara de parmesão ralado

Modo de preparo:
Num processador de alimentos reduza a alcachofra em pasta. Leve o cream cheese/catupiri ao microondas 1 minuto até que ele fique cremoso. Misture o iogurte, o cream cheese e os temperos à alcachofra. Reduza tudo em pasta com o processador.
Coloque o espinafre numa forma refratária, misture a pasta ao espinafre e salpique o queijo por cima. Leve ao forno pré-aquecido à 180oC de 15 à 20 minutos.
Sirva quente com torradas ou nachos.

Porção: 2
Calorias:213 calorias/porção

Fonte: http://77recipes.com/hot-spinach-artichoke-dip-recipe-2-points/

Molho de salada ao iogurt grego

Minha primeira receita. 

É meu novo molho de salada que adoro. Esta receita é uma adaptação de várias receitas que li nos últimos dias e adaptei esta ao meu gosto.

Ingredientes:

• 3/4 xícara de iogurt grego natural
• 5 ml de suco de limão siciliano (amarelo)
• 2 dentes de alho
• sal marinho rosa do Himalaia 
• pimenta do reino

Modo de preparo:
Amassar o alho, adicionar o suco de limão, sal, pimenta e mexer bem. Em seguida adicione o yogurt. 

Porção: 3 
Caloria: 57 calorias/porção

Na salada da foto usei este molho com pepino cortado em tiras e menta. Uma receita, gostosa, refrescante e nutritiva.

Meu objetivo

Depois de muita pesquisa, sei que existe inúmeros blogs e páginas internet sobre: dieta, alimentação saudável, bons hábitos de vida, etc.

Não sou uma especialista no assunto e nem pretendo ditar o que cada pessoa deve fazer na vida. Meu objetivo principal é de manter um arquivo das minhas receitas e das mudanças de hábitos que venho adquirindo no último ano.

E claro compartilhar esta experiência com quem ler este blog.