Frango à la marinada grega

Como disse para vocês, estou numa fase iogurte grego. Já que comprei 3 potes de iogurte grego de uma unica vez.
A alternativa à tanto iogurte grego foi fazer um pesuisa no Pinterest. onde encontrei outra magnifica receita de frango ao iogurte grego.

Para variar eu adaptei um pouco a receita do site, portanto coloco para vocês minha receita modificada e vou colocar o site a baixo se vocês preferirem fazer a receita original.

Ingredientes:

• 4 peitos de frango (800g)
• suco de 1 limão
• 1 colher de sopa de salsinha (usei desidratada, mas você pode usar a fresca se preferir)
• 1 colher de chá de orégano
• 1/4 colher de chá de pimenta calabresa
• 2 dentes de alho amassados
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1  1/2 xícara de iogrute grego
• sal 

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes, com excessão do frango nuam vasilha e misture bem para preparar a marinada.

Em seguida, faça cortes no peito de frango para aumentar a superfice de absorção do tempero na carne.

Coloque o frango na marinada e deixe repousar no mínimo por 2 horas. Eu deixei 2 peitos de frango marinarem por 12 horas na geladeira e os 2 outros eu coloquei num saco de congelação com a marinada. Já fiz os que congelei também, o sabor fica o mesmo. Porém, antes de congelar eu deixei marinar na geladeira, 2 horas antes de colocar no congelador. O importate é que o frango fique submerso na marinada adquirir o sabor.

Para assar coloquei os pedaços de frango e levei em fogo médio, 350C, por 20 minutos.

Eu não deixei assar muito tempo para evitar do frango ficar seco. Confesso que meu forno assa super rápido. Aconselho a ficar de olho no frango. Eu assei por 15 minutos embalado no papel alumínio. Depois abri o papel alumínio e deixei mais 5 minutos no forno já desligado só com o calor para poder dourar.

Sirva com o acompanhamento que você preferir.

Porção: 4

Calorias: 368/porção

Fonte: http://www.budgetbytes.com/2013/06/greek-marinated-chicken/

Vinagrette de abacate

Eu sou uma amante de saladas. Adoro provar e testar novas receitas.
Confesso que nem sempre é fácil preparar uma salada, pois mesmo sendo um prato sem muitas complicações.
Uma salada refeição geralmente leva bastante tempo de preparação de todos os ingredientes, sem contar a preparação do vinagrete.

Portanto, quando eu tenho tempo eu prepara meu vinagrete antes para facilitar na hora de preparar minha salada. Esta é uma nova receita. Eu a encontrei, pois na minha última ida ao mercado, eu exagerei na quantidade de iogurte grego; portanto, tenho muito iogurte grego para usar.

Ingredientes:

• 1 abacate pequeno (90g)
• 1 xícara de iogurte grego
• 1 1/2 suco de limão
• 1 dente de alho grande
• 4 colheres de sopa de água (a receita original vai leite, mas como eu esqueci de comprar eu coloquei água mesmo e deu certo)
• 2 colheres de chá de salsinha desidratada (pode-se usar fresca se tiver)
• 1/8 colher de chá de coentro em pó
• 1/2 colher de chá de cebola em pó
• 6 ramos tomilho fresco
• 3 cebolinha fresca
• sal e pimenta do reino

Modo de preparo:
 Coloque todos os ingredientes num processador de alimentos. Eu usei os temperos que eu tinha fresco e os que não tinha fresco, foram desidratados.

 Misture bem até que você obtenha a consistencia de um puré.

Em seguida, guarde num recipiente na geladeira por até 5 dias. E use e abuse para temperar suas saladas prediletas.
Eu mudei um pouco a receita da receita original, portanto sinta-se a vontade para fazer o molho a seu gosto.

Porção: 13
Calorias: 24/porção

Fonte: http://www.cookingclassy.com/2015/06/avocado-greek-yogurt-ranch-dressing/

Domingão

Sabe aquele dia que dá vontade de comer uma comida gostosa e bem feita?

Pois bem... é hoje.

E como um prato não é completo sem acompanhamento. Vou publicar 2 receitas: filé de porco recheado e batata grega.

Filé de porco recheado

Este filé de porco é para 6 pessoas. Eu fiz uma receita enorme, primeiro porque tinha dois filés congelados juntos e como dá um certo trabalho achei que valia a pena fazer os dois e congelar metade para uma próxima refeição. Mas se você preferir fazer somente um, reduza os ingredientes na metade.

Ingrediente:

•  850 g de filé de porco (acho que é o lombo no Brasil)
• 50 g de cramberries secos (quando fui procurar pela tradução, vi que é raro no Brasil. Você poderia substituir por uva passa neste caso)
• 25g de pistache
• 50 g de baby espinafre
• 2 dentes de alho
• 50 g de cebola
• 1 copo de iogurte grego
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1/4 copo de suco de laranja
• orégano
• sal e pimenta
• alecrim

Modo de preparo:

Corte o filé de porco ao meio e tempere com sal e pimenta.

Em seguida passe uma boa quantidade de iogurte grego no filé.

Em seguida coloque uma boa quantidade de espinafre, cramberries e o pistache.

Por último coloque a cebola, o alho e o alecrim.

Se você é habilidoso em passar o barbante na carne... pode fazer a seu modo. Eu como tenho dificuldade, primeiro eu fecho com palito para dar estabilidade e o recheio não sair pelos lados e em seguida:

Eu passei o barbante na carne todo para que o recheio fique no interior.

Para dar mais sabor à carne eu fiz uma amrinada de iogurte: o iogurte grego restante, o azeite de oliva, o suco de laranja e os temperos. Misturei tudo e coloquei a carne para marinar durante 1 hora.

O filé foi assado à 350C durante 40 minutos.

Porção: 6
Caloria: 282/porção

Batata grega

Ingredientes:

• 430 g de patata cortada em pedaços
• 2 colheres de sobremesa de suco de limão
• 2 dentes de alho
• 3 colheres de sobremesa de óleo de canola
• alecrim fresco
• orégano, manjericão, sal e pimenta.

Modo de preparo:
Cozinhe as batatas em água quente com sal por 3-4 minutos.
Durante este tempo coloque a forma no forno à 350C para esquentar. Segundo o site onde peguei esta receita o fato de pré-aquecer a forma evita que as batatas grudem na forma em seguida. Por ter feito várias vezes a batata desta formam, foi a primeira vez que não grudou na forma. Dica excelente!!!

Enquanto a batata cozinha e a forma esquenta, misture o restante dos ingredientes num recipiente.

Uma vez as batatas cozidas, escorra as batatas e misture tudo junto.

Coloque tudo na forma pré-aquecida e leve ao forno à 350C por 40 minutos.

Porção: 3
Caloria: 158 calorias/porção

Fonte: http://www.rockrecipes.com/lemon-herb-roasted-potatoes

E aqui o resultado final:

De dar água na boca.